Delmas: Blanquette de Limoux Brut – Cuvée Tradition

Traditionele biologische mousserende wijn van Delmas

Een frisse en elegante wijn met tonen van hazelnoten en de acacia bloem. Deze blanquette is droog tot halfdroog.

Volgens een vijf eeuwen oude traditie komt de smaak van de Blanquette de Limoux van de karakteristieke druif uit de regio, de Mauzac. De naam ‘Blanquette de Limoux’ komt van de heldere kleur onder de Mauzac bladeren. De druif wordt Blanquette genoemd in de Limoux taal. Deze wijn vertegenwoordigd duidelijk de Haute Vallée Terroir.

Prijzen

• 1 ster, Guide Hachette 2016, 2018
• 13.5/20, Bettane & Desseauve 2015
• 87/100, Gilbert & Gaillard 2013
• Bronzen medaille tijdens de Millésime Bio 2013
• 2 ** (maximaal 3) in de Guide Hachette des Vins 2013
• Bronzen medaille tijdens de Decanter World Wine Awards 2011

Productie

De druivensoorten worden apart gevinifieerd voordat ze worden samengevoegd en gebotteld. Vlak voor het bottelen, wordt er een ‘liqueur de tirage’ toegevoegd, zodat de tweede gisting plaats vindt in de fles. De kooldioxide, die door de tweede gisting ontstaat, blijft in de fles en maakt de wijn bruisend. Ze blijven in contact met de wijnmoer voor 18 maanden in geval van de Blanquette of 24 maanden voor de Crémant. Het bezinksel dat in de wijn achterblijft zakt langzaam naar de hals, doordat de flessen schuin naar beneden hangen in een speciale standaard. Om dit proces te helpen worden de flessen regelmatig voorzichtig gedraaid. Na dit proces worden de flessen nekken bevroren, waardoor het bezinksel in het ijs blijft zitten. Dit ijs met het bezinksel wordt dan verwijderd. Vlak voor de definitieve kurk geplaatst wordt, wordt er een bepaalde hoeveelheid “liqueur d’expédition” toegevoegd om de wijn droog of half droog te maken.

Lekker bij

(Gegrilde) vis, vlees en kaas. Of als aperitief tijdens iedere gelegenheid.

Wilt u de wijn eerst proeven?

Kom dan naar een van onze wijnproeverijen. Klik hier voor meer informatie.

Geschiedenis van de Blanquette

In 1531, op een paar kilometer van Limoux, ontdekten de monniken van het Benedictine Saint-Hilaire Abdij dat de witte wijn die ze hadden gebotteld bubbels kregen: de Blanquette de Limoux was geboren. Het is een van de oudste mousserende wijnen ter wereld. In 1938 is de AOC Blanquette de Limoux en Blanquette Méthode Ancestrale gecreëerd als een van de eerste in Frankijk en als eerste in de Languedoc-Roussillon.