Heerlijke biologische, biodynamische Chardonnay met een perfecte smaakmix tussen frisheid en zoetheid van het wijnhuis Costeplane
IGP Cevennes
Deze witte wijn heeft een lichtgele kleur. De Chardonnay heeft niet echt een sterke geur, maar de smaak daarentegen is heerlijk! Licht vol met aroma’s van fruit en gele bloemen, in de mond proef je de perfecte mix van frisheid en zoetheid. Mede door de fermentatie met natuurlijke gisten en misschien wel door het terroir dat bestaat uit een combinatie van klei-kalksteen, dat de druiven op 120 m hoogte groeien en de nabijheid van de bergen in de Cevennes.
Druif | 100% Chardonnay |
Alcohol | volgt % |
Sulfiet | Deze wijn bevat sulfiet, maar minimaal. |
Opbrengst | 30hl/ha |
Alcohol | 13% |
Alcohol | 9 °C |
Oogst
Geoogst vlak voordat de druiven rijp zijn. Zo blijft de frisheid bewaard. Altijd laat in de avond of vroeg in de ochtend om de versheid van de druiven te garanderen.
Productie
De druiven worden pas geperst nadat de druiven zijn gekoeld tot 12 °C. Vervolgens is het tijd voor berusting en en filtratie van de wijnmoer. Er wordt gebruik gemaakt van natuurlijke gisten. De vinificatie is temperatuur-gecontroleerd. De temperatuur loopt langzaam op om de smaken van de druiven tot zijn recht te laten komen. Een lange fermentatie, van meer dan één maand.
Lekker bij
Schaal- en schelpdieren, vooral bij oesters. Maar om zo te drinken, vooral tijdens een warme dag, is ook heerlijk!
Wijnproeverij
Wilt u deze wijn eerst proeven? Kom dan langs op een van onze wijnproeverijen. Klik hier voor meer informatie.