Fruitige biologische, biodynamische én sulfietvrije rode wijn van Costes-Cirgues: Montplaisir 2018
IGP Oc
Een mix van drie wijnvariëteiten geeft deze sulfietvrije rode wijn zijn sprankelende smaak met harmonieuze aroma’s van frambozen en bosbessen. De smaak van rood fruit behoudt zijn zachtheid dankzij de delicate tonen van kruidnagel en een vleugje steranijs. De naam van deze wijn weerspiegelt zijn aard als een wijn om met “groot genot” te drinken.
Druif | 50% Merlot, 40% Carignan, 10% Mourvèdre |
Alcohol | 14% |
Oppervlakte | 2 ha |
Opbrengst | 35 hl/ha |
Sulfiet | Deze wijn is sulfietvrij |
Serveertemperatuur | 16-18 °C |
Oogst
Handmatig in kratten.
Productie
De Merlot en de Mourvédre worden ontsteeld en in thermisch-gereguleerde betonnen vaten gedaan. De temperatuur wordt constant gehouden op 18-20 °C. Door middel van zwaartekracht worden de druiven geperst en komen de aroma’s vrij. Dagelijks onderdompelen en korte maceratie zijn essentieel voor deze wijn. De Carignan ondergaat maceratie onder koolzuur om zijn pittige noten te versterken. Er wordt geen sulfiet toegevoegd.
Lekker bij
Wit en rood vlees, risotto, pasta en roomkaas.