Fruitige biologische, biodynamische én sulfietvrije rode wijn van Costes-Cirgues: Montplaisir 2016
Een heerlijke fruitige rode wijn. Makkelijk te drinken. Door de combinatie van deze drie druivensoorten krijgt deze wijn een felrode kleur en een harmonieuze geur van frambozen en bosbessen. De smaak van zwart fruit maakt deze wijn tot een soepele en frisse wijn met kenmerken van kruidnagel en steranijs. Het is een ‘Groot Genot’ om deze rode wijn te drinken.
Druif | 50% Merlot, 40% Carignan, 10% Mourvèdre |
Alcohol | 14% |
Oppervlakte | 2 ha |
Opbrengst | 35 hl/ha |
Sulfiet | Deze wijn is sulfietvrij |
Serveertemperatuur | 16-18 °C |
Oogst
Handmatig in kratten.
Productie
De Merlot en de Mourvédre worden ontsteeld en in thermisch-gereguleerde betonnen vaten gedaan. De temperatuur wordt constant gehouden op 18-20 °C. Door middel van zwaartekracht worden de druiven geperst en komen de aroma’s vrij. Dagelijks onderdompelen en korte maceratie zijn essentieel voor deze wijn. De Carignan ondergaat maceratie onder koolzuur om zijn pittige noten te versterken. Er wordt geen sulfiet toegevoegd.
Lekker bij
Wit en rood vlees, risotto, pasta en verse kazen.