Rode, witte en rosé natuurwijnen, zonder toegevoegd sulfiet
Exclusieve sulfietvrije wijnen, gemaakt met passie!
Alle wijnen van Groot Genot zijn op zijn minst biologisch geproduceerd. Dit betekent o.a. dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt. We bieden biologische mousserende, witte, rosé en rode wijnen aan van kleine wijnhuizen uit Zuid-Frankrijk, die met zeer veel passie bijzondere en exclusieve wijnen maken. De wijnen worden in kleine oplages gemaakt en zijn in de meeste gevallen alleen exclusief bij ons te verkrijgen. Naast dat de wijnen biologisch zijn, hebben we ook wijnhuizen die nog een stap verder gaan en biodynamische én sulfietvrije wijnen produceren.
Sulfiet wordt normaal toegevoegd als zwaveldioxide of bijvoorbeeld als natriumbisulfiet, zodat de wijn niet bederft. Sulfiet beschermt de wijn ook tegen de invloed van zuurstof, waardoor oxidatie niet optreedt. De uitgroei van melkzuur- en azijnzuurbacteriën wordt ook met sulfiet voorkomen. Micro-organismen groeien graag op de aanwezige (druiven)suikers in de wijn. Hoe meer suikers in de wijn aanwezig zijn, hoe meer sulfiet in de regel moet worden toegevoegd. De producent bepaalt aan de hand van het suikergehalte hoeveel sulfiet noodzakelijk is en wat volgens de voedselveiligheid is gewaarborgd. Uiteraard binnen de wettelijke toegestane norm.
In al onze wijnen wordt zo min mogelijk sulfiet toegevoegd. Wij hebben zelfs een aantal rode, rosé en witte wijnen, van het wijnhuis Costes-Cirgues, die helemaal geen sulfiet toevoegen. Zij nemen extra maatregelen, zoals bijvoorbeeld het extra schoonmaken van buizen, vaten etc. waardoor de kans op bederven d.m.v. micro-organismen geen kans heeft.
Bronnen: http://nl.wikipedia.org/wiki/Sulfiet en
http://wijn.nl/site/wetenswaardigheden_over_wijn/voedselovergevoeligheid_voor_sulfiet.php
Zie hier onze natuurwijnen, oftewel sulfietvrijewijnen!
Wellicht ook interessant voor u:
Geen kater van natuurwijn (wijnen zonder toevoegingen, sulfietvrij)