Biologische volle houtgerijpte Chardonnay van Delmas
AOC Limoux
Een volle biologische Chardonnay. Het heeft een goud-gele kleur met glinstering. Je ruikt krachtige maar ook delicate aroma’s van warme brioche, verse hazelnoot, sinaasappelschil en gekonfijte citroen. In de mond is de smaak zacht. De afdronk is subtiel met tonen van menthol en vanille.
Druif | 100% Chardonnay |
Alcohol | 13,5% |
Opbrengst | 30 hl/ha |
Oogst | Handmatig in kratten van 35kg |
Sulfiet | Deze wijn bevat sulfiet |
Serveertemperatuur | 9 °C |
Prijzen
- Gouden medaille TOP 100 UK
- 89/100 – Gouden medaille, Gilbert & Gaillard 2016
- 1 ster, Guide Hachette 2016
- 15,5 / 20, Bettane & Desseauve 2014
Productie
Na de aankomst van de druiven in de wijnmakerij worden de druiven onmiddellijk geperst. De gisting vindt plaats op gist bezinksel in nieuwe houten vaten voor 12 maanden. Daarna blijft het nog minimaal 1 jaar in de fles voor verdere rijping.
Lekker bij
Lamsrack met knoflook, zeeduivel en (schapen)kaas.